こんにちは

横須賀佐原店の古城です

今回は


横須賀海軍カレー


を学び、


イカのピリ辛笑油だれを隠し味に

横須賀海軍風カレー


を目指します。

では、早速材料です↓↓↓

【5皿程度分】

牛乳　25cc

塩麹　小さじ1/2

角切りの牛肉　250g

オリーブオイル　大さじ2

カレー粉　大さじ2

小麦粉　大さじ4

では、早速いってみよーーー！！

作る前夜に牛乳・塩麹・牛肉角切りをビニール袋に入れ

よくもみこんでおきます。

冷蔵庫で

一晩おきます

。

続いて、牛脂をひき、一晩ねかした牛肉を炒めていきます。

ある程度、火が通ればバットにあけておきます。

牛脂をひき、角切りにしたたまねぎ・ニンジン・

じゃがいもを炒めます。

玉ねぎはきつね色を目標にします。

圧力鍋に水・かつおだし・炒めた牛肉・野菜を投入。

蓋をしてピンがしゅっしゅと音を立てながら回転するまで強火で火にかけます。

ピンが回り始めたら、最低限ピンが回転する程度の

弱火に切り替え、15分加圧します。

15分たったら、火を止めて圧が落ち着くのを待ちます。

圧が落ち着くのを待っている間に、チャツネがわりのマーマレードジャムと

イカのピリ辛笑油だれをよく混ぜます。

続いて、オリーブオイルをしいたフライパンに小麦粉を入れ

茶色くなるまで炒めます。

茶色くなったら、カレー粉を投入し、だまなくよく混ぜます。

圧力鍋のピンをななめにし、圧力を抜いてから、蓋を開き、

マーマレードジャム+イカのピリ辛笑油だれを入れ、よく混ぜる。

続いて、自家製カレールウを入れ、よく溶かします。

横須賀海軍風カレーのできあがりです。

今回、試食にあたりサラダと牛乳は用意できませんが（笑）

佐原店スタッフに次回感想を頂きたいと思います。

味見したところ、私は市販のカレールウに慣れているせいか、

こってりしたカレーではなく、かつおだし香るさっぱりしたカレー

に感じました。

以前、父が昔の小麦粉から作るカレーが懐かしいと

言っていたのを思い出します。

父は早速食べていたようですが、辛さに欠けると

にんにくとラー油を追加していたようです（泣）

さて、小麦粉から作るカレーは体験したことのない

若い世代の佐原店スタッフの感想が楽しみです。

今日もイカのピリ辛笑油だれで楽しい食卓を♪

こんにちは

横須賀佐原店の古城です

今朝の朝ごはんに

イカのピリ辛笑油だれで以前作った

ソースやシロップが冷蔵庫にいたので、

それを活用して



ホテル風フレンチトースト


を作ってみました。

まず、材料はこちら↓↓↓

では、早速作っていきます。

食べる前夜に漬け込み液を良く混ぜ合わせ、

横須賀佐原店の古城です

以前、イカのピリ辛笑油だれを使ったカラメルソースや

いちご笑油バルサミコソースを作ったので、、

そのソースを活かして


フレンチトースト


を作りました。

今回は横須賀佐原店スタッフに感想を

頂いてきましたのでそのご報告です。

ではでは、いってみよーーーー。

まずは、店長から。

今回は箸で頂きます（笑）

スタッフイチ、表情豊かな店長。

毎回、ぎりぎりまで溜めてからアクション起こすので

こちらもいつもヒヤヒヤです（汗）

店長：いちご笑油バルサミコソースと笑油キャラメルソース

の2種類かけましたが、いちごの方が好みです。

フレンチトーストは甘いので、酸味のあるいちごが合うかも。

続いて、代行です。

深田代行：甘い物にはベリー系が合いますね！

美味しい～！！

今回、試食用はバゲットをフレンチトーストに

してみました。

是非、皆様もお試しくださいね！

今日もイカのピリ辛笑油だれで笑顔あふれる食卓を♪

横須賀佐原店の古城です

今日は父が冷蔵庫前にておつまみを捜索

していたのを発見したので、、

イカのピリ辛笑油ダレを使って




お酒が進むようなおつまみ


を

作りたいと思います。

ヤンニョムチキン


を作りたいなーと

思ったら・・・

鶏肉なし、コチュジャン切れ・・・

なので・・ヤンニョムチキンはまた今度。

冷蔵庫に牛肉ともやしがあったので・・

今日は


韓国風牛肉ともやしの炒め物


を作ることにしました。

材料はこちら↓↓↓

早速、作っていきますよ

もやしをささっと洗ったら、お皿に入れて

ごま油を少々入れ、全体に手でよくもみます。

※今回、スチーマーがあったので、それを利用してます

ラップをして、600wで1分30秒チン。

もやしを炒める前に少量の油が入ったお湯で

湯通しすると、炒め物が水っぽくならない


と聞いたので、今回はチンでやってみます。

その際多少、水が出てますので、水気を切っておきます。

続いて、牛肉を一口大に切り、

ごま油を引いたフライパンで炒めます。

先日、あるテレビ番組で

ごま油で長時間炒めると



体によくない成分がでる


と言っておりましたが

今回は短時間でささっと炒めます。

炒め物・揚げ物に最適なのはオリーブオイルなんだとか。

高温で熱しても成分に変化がないんだそうですよ。

そして、、

そこへ、レンチンしたもやし投入。

炒めていると少し水分が出ますので、

キッチンペーパーで取りつつ、炒めます。

最後に豆板醤、ケチャップ、イカのピリ辛笑油ダレ、

すりおろしニンニクを入れた合わせ調味料を

フライパンへ投入


し、よくなじませたら

完成です。

辛さが後引く炒め物の完成です。

父：辛さが後引くね！お酒が進む！

父の好みの辛さに仕上がったようです。

今回は味覚で笑油ダレを感じるというよりも



笑油ダレの甘さを豆板醤の辛さに投入することで




全体的な旨みを引き出すような使い方



を

してみました。

私も辛い物は大好きですが、辛さが苦手な方もいると

思いますので、

豆板醤を入れる際は少しずつ入れて



お好きな辛さに調整頂くといいかもしれません。

笑油ダレもそれに連動して豆板醤少な目なら

笑油ダレも少なくていいと思います。

今回、青みが欲しくて、小葱をいれておりますが、

今はにらが安く手に入るので、にらがあれば

にらの方が食物繊維も豊富ですし、

彩も鮮やかでいいと思います

是非、お試しください。

イカのピリ辛笑油ダレで笑顔あふれる食卓を♪

こんにちは

横須賀佐原店の古城です。

イカのピリ辛笑油ダレのアレンジレシピも早いもので

10レシピ目突入いたしました！！

そこで、


新ジャンル飲み物


に挑戦します。

そろそろネタが尽きてきたのか？！





と疑われそうですが・・・

いやいや、そうじゃないんすよ。

これまで、プリンの笑油キャラメルソースや笑油キャラメルポップコーン

を作ってみて、


笑油ダレとキャラメルの相性がいいなぁと




実感してます。

みたらしのような味がしてまさに和風キャラメル



といったところ。

そこで、今回は


キャラメルマキアート


に挑戦します。

最近、コーヒー専門店も多く出店されていて、

ご存知の方も多いとは思いますが・・・

キャラメルマキアートとは濃いめのコーヒーに

蒸気で温めた牛乳を注ぎ、バニラシロップを

加えたものに上からキャラメルソースを回しかけた

飲み物のことです。

ではでは早速、いってみよーーーー！

材料はこちらっ↓↓↓

■バニラシロップ

砂糖　100g

水　50cc

バニラのさや　1/2本

※今回はバニラペーストをティスプーン1/2使用

■笑油キャラメルソース

お手数ですが、アレンジレシピ第5弾　プリンの回をご覧下さい

B)牛乳　200cc

できたバニラシロップ　ティスプーン1杯～　※お好みで

では早速、

バニラシロップ

を作っていきます。

鍋に水、砂糖を入れ、沸かします。

沸いたら火を止め、そのまま冷まします。

冷めたらバニラのさやを入れ、香りが移れば使えます。

バニラシロップがあれば、ご自宅のコーヒーもカフェの味になりますし、

お菓子にも使えて便利ですよ。

黒い粒粒はバニラの種子です。

今回、バニラペーストを使っているので、茶色くなりましたが、

バニラのさやなら、色はつかないです。

カップにインスタントコーヒーと水を入れ、よく溶かします。

鍋に牛乳を入れ、沸かします。

沸いたら、火を止めて泡立てます。

ヒャッキンで購入したミルククリーマーを使って、

牛乳を泡立てていきます。

カップに入ったコーヒーの上に泡立てた牛乳を注ぎます。

この上に、

笑油キャラメルソース

をスプーンですくい、

なるべく細い線を描くような感じでのせていきます。

笑油キャラメルマキアートの完成です。

飲んだ感想ですが、

笑油ダレの存在感ばっちり

で

コーヒーとも意外なことに普通に合う！！！！

美味しく飲めるじゃないかーーーーい！！（笑）

飲むと思わず、笑っちゃう。

怖いもの見たさ♪好奇心旺盛なそこのあなた！

是非、作ってみてくださいね！！

イカのピリ辛笑油ダレで笑顔あふれる食卓を♪

※今回、持ち運びが難しいため、

佐原スタッフの試食感想はありません。

こんにちは

横須賀佐原店の古城です

前回、


イカのピリ辛笑油ダレで笑油キャラメルポップコーン


を

作ったので、佐原店スタッフに感想をもらう感想編です。

では、早速いってみよーー！

今日も佐原と言えば、この方。

店長からスタートです！！

さぁ、いかに？！

店長：美味しいね！笑油ダレをしっかり感じる。

いい表情してますなーー。

続いて、


今年の春に入社した岩崎さん


。

本ブログ初登場ですよ～

イカのピリ辛笑油ダレで今日も笑顔あふれる食卓を♪

横須賀佐原店の古城です。

今日は、

子供も大好きなポップコーンを

かの有名なテーマパーク風に。

笑油キャラメルポップコーン


を作ってみました。

では、早速いってみよー！

まずは材料です↓↓↓

ホップコーン75ｇ　※150g入りだったので1/2袋

砂糖　30g

水　50cc

イカのピリ辛笑油ダレ　20cc

フライパンを中火にかけ、油（分量外）をひき

ポップコーンを入れて蓋をします。

だんだん、弾けてポップコーンができてきました。

ポップコーンができたら、火を止めて放置。

別の鍋に水、砂糖、イカのピリ辛笑油ダレ

を入れ、中火にかけます。

段々、泡がねちっこくなっていき、

キャラメルになります。

今回は笑油ダレが先に入っているので、

色がついていますが、

濃いめにするとほろにがな大人の味に

色が薄めで終えると子供も食べれる甘めな

キャラメル味になります。

ちょうど良い色合いになったら、そこへ

できたポップコーンを投入し、絡めます。

笑油ダレ香るキャラメル味のポップコーンの完成です。

タレで香ばしさアップ↑↑↑





是非、お試しくださいね！

イカのピリ辛笑油ダレで笑顔あふれる食卓を♪