こんにちは

横須賀佐原店の古城です

さて、前回、イカのピリ辛笑油だれを使って、



油揚げでおつまみ


をつくりましたので

今日は佐原スタッフに感想を頂きます。

それでは、さっそくいってみよーーーー！！！

報告順にご紹介です。

まずは、、林さん！

林：味は美味しくお酒によく合うと思います。

続いて、岩崎さん。

岩崎：味噌のコクと風味が強く感じました。

おつまみだけでなく、今から暑くなってくるので、サクッと

塩分補給にも役立つと思いました！

続いて、深田代行です。

深田代行：お醤油の味がはっきり分かっておつまみに

ぴったりだなーって思いました♪

さて、続いて我らが店長です。

いざっ！！！

無言で口に含むこの瞬間・・

いつもキンチョーするなぁ・・（汗）

揚げをしばし、見つめる店長。

出ました！！OKサインです！！

店長：香りがいいです。

七味をかけた方が好きです。

おつまみにもご飯に載せてもいいですね。




続いて、時枝さん、太田さん、和田さんです。

時枝さん、ひとくちかじってL字にするとか神業すぎる！！

時枝：おいなりさんっぽい。

醤油だけでない甘味がある。

つまみはもちろん、おかずにもなる！

時枝家では油揚げに醤油をさっと塗り、しらす

やネギを載せて焼いてよく食べるそうですよ！

太田：新感覚のおつまみでぬれ煎餅みたいでした。

こりゃお酒が進みますねーー。

和田：油揚げ大好きな私には最高のご飯でした！！

醤油に浸した油揚げでお稲荷さんとしてもいけそう。

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪

横須賀佐原店の古城です

今日は


イカのピリ辛笑油だれ


を使って、旬の新じゃがで



九州醤油風味のポテトチップ


を作ります。

さて、材料はこちら↓↓↓

新じゃがいも（皮つきでよく洗う）　小5個

イカのピリ辛笑油だれ　大さじ1

黒こしょう　少々

七味　少々

皮つきのままよく洗った新じゃがを

薄くスライスします。

今日は波歯のピーラーを対角線にひいて

網目のチップにしてみました。

先日、ホームセンターでこのピーラーを

見かけて、一目惚れして買ってきました

ただ、取説にもありましたが、一般のピーラー

より恐ろしいほどによく切れる・・・

ものの数分で私の手が・・

絆創膏だらけに（泣）

皆様、お気をつけくださいませ・・

泣いてばかりもいられないので、先に進みます（笑）

180度に温めた油でこんがり揚げていきます。

この後、イカのピリ辛だれに和えることになるので


カリカリ気味に揚げていきます。

ステンレスや耐熱のボールに調味料を入れたものを

用意し、揚がったら油を切って直接ボールに入れて

いきます。

ボールを前方へ振って、チップを回すように

調味料を全体に回しかけます。

完成です。

揚げが足りないと液体調味料と和えた時、

湿気り気味になりますので、注意が必要です。

イカのピリ辛笑油だれとバターで九州醤油風味も

美味しそうだなーーなんて思いました。

是非、お試しください！！！

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪

こんにちは

横須賀佐原店の古城です

さて、今日はイカのピリ辛笑油だれを使って



カンタンおつまみのご紹介☆

油揚げに味噌だれを付けてオーブントースターで

チンするだけの簡単おつまみです☆

早速、行ってみよーーー！！！

まずは材料から↓↓↓

◆油揚げ　6枚分くらい

味噌　大さじ1

※だしの入っていない味噌使用。我が家は善光寺味噌。

イカのピリ辛笑油だれ　大さじ1.5

ごま油　大さじ1/2

ラー油　少々　※お好みで

油揚げ　6枚くらい





味噌により味が大きく変わりますので、

お好みで調整くださいね！！！

油揚げ以外の材料をよく混ぜます。

油揚げの表面にまんべんなく、薄く塗ります。

170度のオーブンで表面がカリッとなるくらい

まで焼きます（大体5,6分程度）

※焦げやすいので、ご注意を！！！

出来上がり♪

我が家ではコンベンションオーブン（オーブントースターに温度設定ができる

オーブン）を使っているので、余熱も早く、すぐにカリッと焼けます☆

あとは適当に切ってお召上がりください。

味噌やお酢を使う場合、ほぼ同量の砂糖が必要になりますが、

イカのピリ辛笑油だれは九州醤油をベースとしていて甘味があるため、

砂糖は一切入れてません。

あと、笑油だれは加熱すると醤油らしい塩っけが全面に出てきます

ので、塩分が気になる場合には、味噌を1/2減らしても美味しい

と思います。

カンタンなので、小腹がすいた時におススメですよ♪

是非お試しください！

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪

こんにちは

横須賀佐原店の古城です

今日はイカのピリ辛笑油だれを使って


グリッシーニ


を焼いてみました。

ではでは、早速いってみよーーー！！！

まずは材料です↓↓↓

塩　2g

イカのピリ辛笑油だれ　12g

水　150g

オリーブオイル　20g

粉チーズ　適量

クレイジーソルト　適量

今回はホームベーカリーで生地づくりをやります。



塩～オリーブオイルまでを先に計量しながら、

入れていき、最後にふるった強力粉・薄力粉を入れ、

粉の中央をくぼませて、その中にイーストを入れます。

そして「生地づくりコース」を押してスタート！！！

生地がだんだんまとまってきました。

周りに粉などたまりやすいので、

ひとまとめになるまで、ゴムべらなどで

周りについた材料が取り残されることが

ないように見守りつつ、こそげ落とします。

発酵を終え、生地ができあがりました。

表面につやがあり、なかなかいい感じの生地

に仕上がりました。

生地はビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩休ませます。

生地を取り出し、3mm～5mm厚にのばします。

そして表面に粉チーズ、クレイジーソルトを振ります。







6～7mm幅にカットしていきます。

全体をねじねじひねりつつ、落ちたスパイスを表面に

再度つけつつ、棒状にまとめます。

天板にオーブンペーパーを敷き、その上に

くっつかない程度に離して並べて

200度のオーブンで15分程度焼きます。

できあがりました。

笑油だれの香ばしい香りと醤油の味が口いっぱいに

広がり、かりかりの食感なので、世代を問わず

喜ばれる一品になりました

グリッシーニは生ハムを巻いたり、クリームチーズを

塗ったりしてワインのお供に喜ばれますが、我が家では作った

ピザ生地が余った時に黒ゴマを振ったり、粉チーズを振って

チビのおやつに最適なのでよく作ります。

今日は私が休日なので、我が家の2歳の息子、

12歳の柴犬、母、私で試食しました

一口目から醤油が入っているのを実感。

生地に笑油だれが入っているので香ばしい香りと

醤油の味に後引く旨さ・・・

そして、かりかり食感にチビも愛犬も手も足も止まりません！！！！！

続いて・・・

生地が余ったので、しらすとチーズを載せて

おつまみ風なものも作ってみました。

生地をピザのように円形に伸ばすのですが、

ふちにはあまり触らず、ふちだけふっくらと

残しつつ伸ばします。

そこへ、ピザ用チーズ、しらすを広げ、

最後にオリーブオイルをたらりと

回しかけます。

200度のオーブンで25分程度焼きます。

しらすとチーズの塩分を初めに感じますが、

食べ進めていくと、生地の笑油だれの香りと

甘味で全体的に調和がとれていると母の感想

をもらいました。

軽食にもおつまみにもちょうどいい一品になりますよ！！

是非、お試しくださいね！

今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪

こんにちは

横須賀佐原店の古城です

まだ5月なのですが、7月の陽気を感じさせる日も

出てきました！

神奈川の夏といえば、

湘南のイメージ

が強いです。

湘南というと鎌倉方面に遊びに行くと、しらすコロッケや

しらすピッツア、しらすせんべいなど、湘南しらすを

使ったメニューやお土産に出会います☆

今日はそんな湘南の風？

を感じて頂けるように、、



イカのピリ辛笑油だれ


を使って、



しらす焼売


を作ります。

では、早速いってみよーーー！

まずは材料です↓↓↓

焼売

釜揚げしらす　80g

たまねぎ　中1個　※今回は新たまねぎ使用



レンコン　160g　※お好みで

餃子の皮　50枚入り

ボールに豚ひき肉、調味料を全て入れ

粘りが出るまでよく混ぜます。

刻んだ玉ねぎ、レンコンを入れよく混ぜます。

最後に釜揚げしらすを混ぜます。

しらすをつぶさないよう注意。

前日、餃子だったもので皮が余ってしまった時は

我が家では焼売を作ります。

餃子の皮の中央にたねをおき、中央に向かって

ひだを作りながらまとめていくと

焼売の形になります。

焼売の皮は真四角で餃子の皮に比べて薄いですが、

焼売の皮でもできますよ。

油を引いたフライパンに並べ、薄ら焼目がついた頃、

水少量を回しかけ、蓋をします。

完成です。

焼売は蒸すものだと思っていましたが・・

餃子のように焼く方法をネットで知ってから

焼売を作る敷居が低くなり、

我が家ではよく作るようになりました。

ベビーホタテを刻んで、ホタテ餃子やら

桜えび餃子などすっかり定番メニューです

焼売のレシピによっては砂糖を入れる方も

いますが、

イカのピリ辛笑油だれは

甘味がある九州醤油ベースのたれなので、

砂糖がいりません。

また普通の醤油よりも肉のうまみが

引き立ちます。

また、我が家では包んだ状態で冷凍したり

焼いた後にバットに広げて冷凍して

必要な時に必要数取り出せて便利です

是非、お試しください。





今日もイカのピリ辛笑油だれで美味しい食卓を♪